На использование подобной технологии их подтолкнул Тони Джунта (Tony Giunta), бывший мэр города, а нынче государственный консультант по вопросам окружающей среды в Массачусетсе.
По расчетам Джунты, от 18 до 23 килограммов использованного растительного масла вполне хватит для удовлетворения недельных потребностей ресторана в горячей воде, включая воду, используемую для обогрева дорожек перед рестораном. Таким образом, ожидается экономия на природном газе в размере около 300 долларов в месяц.
С точки зрения финансовой экономии, ресторан не скоро окупит 25 000 долларов, потраченных на бойлер и связанные с его установкой работы и консультации, но хозяева учитывают и другие реалии. В частности, ресторан является теперь самым «зеленым» подобным заведением в городе, что, в свою очередь, привлекает клиентов.
Как ни странно, но хозяева ресторана столкнулись и с некоторыми непредвиденными трудностями. Поставщик растительного масла, узнав о том, что использованный продукт больше не будет возвращаться ему, отказался продолжить поставки. Однако хозяева Red Blazer (именно так называется ресторан) нашли другого поставщика, согласившегося на их условия и к тому же поставляющего масло без транс-жиров, что полезнее и для посетителей и для бойлера.
Следующим шагом Каратансиса и Годоя станет постройка специального холодильника, который снизит стоимость охлаждения продуктов. Реализация этой идеи приведет к возможности увеличить ассортимент пива в ресторане с 12 до 35 сортов.
(Связаться с Каратансисом (Karathanasis) можно по e-mail: sarandis@redblazer.cc.) | 
Корзина пуста